El cordero lechal
En la gastronomía de la zona, se le podría señalar como menú típico a el cordero lechal o lechazo
Se cocina de dos modos:
Asado en horno de leña al estilo tradicional, o en chuletillas a la parrilla.
Otros platos
Especialidades de la zona
El conejo o la liebre con arroz.
También están las especialidades que nos ofrecen en los dos bares del pueblo: rape en salsa, pollo de corral, bacalao en salsa verde o a la vizcaína.
El guiso de setas; en otoño se prepara con patatas, al ajillo en revuelto, etc.
La sopa de ajo ó castellana a base de agua, aceite, ajo y pimentón, salteado con trozos de pan.
Los dulces
Para terminar
Pastas, mantecados de tenedor, magdalenas, rosquillas de palo (se preparan para Pascuas).
Tortas de chicharrones en época de matanza.
Hornazo, es una masa de pan, que dentro lleva tajadas magras, chorizo y huevos enteros.
Donde comer
- Casa Aurelio (Canalejas): Cocina tradicional. Especialidad en bacalao, conejo guisado y otras carnes.
- Cocina Charo (Roturas): Comidas por encargo. Especialidad en Asados, Bacalao, Cocochas, Pollo decorral, Calderetas y paellas.
- Bar Quintana (Canalejas): Especialidad para casas rurales: Paella Mixta y Arroz con bogavante.
- Fermín Sanz Díez(Canalejas): Carnicería y Horno de Asar.
